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  1. Edible Structures
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    Edible Structures

    Jose Miguel Aguilera
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    Nature converts molecules into edible structures, most of which are then transformed into product...

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  2. Food Engineering Interfaces
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    José Miguel Aguilera
    Springer New York
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    The International Conference on Food Engineering is held every four years and draws global partic...

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  3. Food Materials Science
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    Food Materials Science

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    Food Materials Science provides the science behind structuring processes for foods an...

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  4. Engineering and Food for the 21st Century
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    Engineering and Food for the 21st Century

    Jose Miguel Aguilera
    CRC Press
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    Engineering and Food for the 21st Century presents important reviews and up-to-date discussions o...

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  5. Dándole cuerda al reloj

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    Vicente Álvarez Vives
    Tirant Lo Blanch
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    En este volumen se reunen diferentes estudios de investigadores noveles pertenecientes a la Asoci...

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  6. Ingeniería gastronómica

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    José Miguel Aguilera
    Ediciones UC
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  7. Paisajes del aislamiento

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    Willan Valdemar Castillo Briceño
    Editorial Universidad de Guadalajara
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  8. Neurocovid

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    José Francisco Muñoz Valle
    Editorial Universidad de Guadalajara
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  9. Engineering and Food for the 21st Century
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    Jose Miguel Aguilera
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